Някога достъпен само за отбрани императорски особи, днес Императорския ориз е широко използван и ценен в кулинарията. Отличава се с наситено-черен цвят, богат вкус и характерен аромат. Подходящ е за екзотични рецепти от азиатската кухня, отлично допълва рибни специалитети и морски дарове.