Измийте и почистете лещата. И заедно с нарязаните на ситно морков, лук и чесън ги сложете в тенджера и добавете водата.
Когато кипне водата, намалете котлона и варете около 30 минути на тих огън. Добавете киноата и варете до изпаряване на водата или я изсипете, ако е в повече.
Към сварените зеленчуци добавете галетата, овесените ядки и подправките и месете до получаването на меко тесто. Охладете сместа за около 1 час в хладилник.
Оформете шницелите с навлажнени ръце и ги наредете в тавичка с предварително намаслена хартия за печене.
Печете в предварителна загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути.